Empty My Fridge
Lemon curd fatto in casa, facile e cremoso
Ingredienti
- Uovo4
- Zucchero¾ tazze
- Limone10 cucchiai
- Burro¼ tazze
Preparazione
- In una ciotola resistente al calore, strofinate la scorza di limone nello zucchero con le dita finché non diventa profumato e leggermente umido.
- Aggiungete i tuorli e le uova intere e sbattete finché il composto è amalgamato e leggermente addensato. Incorporate il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
- Appoggiate la ciotola su una pentola con acqua appena sobbollente. Sbattete continuamente finché la crema non ricopre il dorso di un cucchiaio, circa 8-10 minuti, o fino a raggiungere 77 °C (170 °F). Non fatela bollire.
- Togliete dal fuoco e incorporate subito il burro a cubetti, sbattendo finché non si scioglie e la crema diventa lucida.
- Filtrate con un colino a maglia fine in una ciotola pulita o in un barattolo.
- Coprite la superficie con pellicola trasparente, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi refrigerate per almeno 2 ore.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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