Hausgemachte Linsensuppe

Von Chef Billy Parisi · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln vollständig karamellisieren lassen, bis zu 45 Minuten.
2. Die Möhren, den Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
3. Kreuzkümmel und Koriander unterrühren, bis sich alles mit dem Gemüse vermischt.
4. Die gewaschenen Linsen, die Kartoffel, die Lorbeerblätter und die Hühnerbrühe hinzufügen und verrühren.
5. Abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 35–45 Minuten garen, bis die Linsen sehr weich sind.
6. Die Lorbeerblätter entfernen. Mit einem Stabmixer die Suppe kurz pürieren, bis etwa die Hälfte püriert ist, damit sie sämiger wird.
7. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft nach Geschmack würzen und mit gehacktem Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Billy Parisi. Schau es dir für die Details an.

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