Sopa casera de lentejas

De Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego bajo-medio y cocina las cebollas hasta que estén completamente caramelizadas, unos 45 minutos como máximo.
2. Añade las zanahorias, el apio y el ajo y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que estén muy ligeramente dorados y tiernos.
3. Incorpora el comino y el cilantro molido hasta que se mezclen con las verduras.
4. Añade las lentejas lavadas, la patata, las hojas de laurel y el caldo de pollo y mezcla bien.
5. Tapa y cocina a fuego bajo-medio durante 35-45 minutos, hasta que las lentejas estén muy tiernas.
6. Retira las hojas de laurel. Con una batidora de inmersión, tritura la sopa brevemente hasta que about la mitad esté triturada para espesarla.
7. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón fresco al gusto, y decora con perejil picado.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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