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Recette maison de soupe aux lentilles
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · pelé et coupé en dés2
- Carotte · pelé et coupé en dés2
- Céleri · pelé et coupé en dés2
- Ail · finement haché3
- Cumin · moulu1 ½ c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Lentille verte3 tasses
- Pommes de terre · pelé et coupé en dés1
- Feuille de laurier2
- Chicken stock9 tasses
- Citron
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux à moyen et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement caramélisés, jusqu'à 45 minutes.
- Ajoutez les carottes, le céleri et l'ail et faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés et tendres.
- Incorporez le cumin et la coriandre en mélangeant aux légumes.
- Ajoutez les lentilles rincées, la pomme de terre, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet, et mélangez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux à moyen pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
- Retirez les feuilles de laurier. Au mixeur plongeant, mixez brièvement la soupe jusqu'à ce qu'environ la moitié soit en purée pour l'épaissir.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron frais selon le goût, puis garnissez de persil haché.
Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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