Empty My Fridge
Sopa caseira de lentilha
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · descascado e picado em cubos2
- Carrot · descascado e picado em cubos2
- Celery · descascado e picado em cubos2
- Garlic · picado finamente3
- Cumin · moído1 ½ colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Green lentil3 xícaras
- Potato · descascado e picado em cubos1
- Bay leaf2
- Chicken stock9 xícaras
- Lemon
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo baixo a médio e cozinhe as cebolas até ficarem completamente caramelizadas, por até 45 minutos.
- Adicione as cenouras, o aipo e o alho e cozinhe em fogo médio por 5 a 6 minutos, até ficarem levemente dourados e macios.
- Misture o cominho e o coentro até incorporar aos legumes.
- Acrescente as lentilhas lavadas, a batata, as folhas de louro e o caldo de galinha e misture bem.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo a médio por 35 a 45 minutos, até as lentilhas ficarem bem macias.
- Retire as folhas de louro. Com um mixer de imersão, bata a sopa rapidamente até cerca de metade ficar batida, para engrossá-la.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão fresco a gosto e finalize com salsinha picada.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.