自制扁豆汤食谱

作者：Chef Billy Parisi · 45 分钟

食材

步骤

1. 大锅中用小火至中火加热橄榄油，将洋葱炒至完全焦糖化，可能需要长达45分钟。
2. 加入胡萝卜、芹菜和大蒜，中火炒5至6分钟，至微微上色并变软。
3. 加入孜然和芫荽籽，与蔬菜拌匀。
4. 加入洗净的扁豆、土豆、月桂叶和鸡汤，拌匀。
5. 盖上锅盖，小火至中火煮35至45分钟，直至扁豆非常软烂。
6. 取出月桂叶。用手持搅拌棒间歇搅打，打成约一半的泥状以增稠。
7. 根据口味加盐、胡椒和新鲜柠檬汁调味，最后撒上切碎的欧芹。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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