Recette maison de boulettes de viande

Par Preppy Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque à rebords de papier aluminium.
2. Dans un grand saladier, mélangez la chapelure, le lait, le parmesan, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre, puis laissez reposer 10 minutes.
3. Incorporez l'œuf, l'oignon, le persil et l'ail, puis ajoutez le bœuf et le porc et mélangez délicatement sans trop presser.
4. Divisez la préparation en 24 boulettes d'environ 55 g (2 onces) chacune.
5. Méthode au four : badigeonnez le papier aluminium avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, espacez les boulettes de 2,5 cm, arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et enfournez 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de chaque boulette indique 71 °C (160 °F). Passez ensuite 1 à 3 minutes au gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Méthode à la poêle : faites chauffer toute l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen. Faites dorer les boulettes par petites quantités, en les retournant environ toutes les minutes, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
7. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre au centre de chaque boulette indique 74 °C (165 °F).
8. Facultatif : faites mijoter les boulettes dans la sauce marinara, dans une casserole couverte à entrouvert, à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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