Ricetta casalinga delle polpette di carne

Di Preppy Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) e foderate una teglia con i bordi con carta stagnola.
2. In una ciotola capiente unite il pangrattato, il latte, il Parmigiano, il condimento italiano, sale e pepe, quindi lasciate riposare 10 minuti.
3. Incorporate l'uovo, la cipolla, il prezzemolo e l'aglio, poi aggiungete manzo e maiale e mescolate delicatamente senza schiacciare troppo.
4. Dividete il composto in 24 polpette da circa 55 g (2 once) ciascuna.
5. Metodo al forno: spennellate la stagnola con 2 cucchiai di olio d'oliva, distanziate le polpette di 2,5 cm, irrorate con i restanti 2 cucchiai di olio e infornate per 18–20 minuti, finché un termometro inserito al centro di ogni polpetta segna 71 °C (160 °F). Poi fate gratinare 1–3 minuti finché dorano.
6. Metodo in padella: scaldate tutto l'olio d'oliva in una padella da 30 cm a fuoco medio. Rosolate le polpette a piccole quantità, girandole circa ogni minuto, finché tutti i lati sono dorati.
7. Abbassate il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete finché un termometro al centro di ogni polpetta segna 74 °C (165 °F).
8. Facoltativo: fate sobbollire le polpette nel sugo di pomodoro in una pentola coperta con il coperchio socchiuso, a fuoco basso, per 20–30 minuti.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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