Hausgemachtes Milchbrot (Pain au Lait)

Von Precious Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib warmes Wasser, Hefe und Zucker in eine große Schüssel. Verrühre die Evaporated Milk und die flüssige Butter darin, dann unterrühren. Mehl und Salz dazugeben und zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
2. Die Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Teig darauflegen. Vorsichtig kneten und bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, sonst wird das Brot hart.
3. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Ein Stück auf etwa 25 cm Breite ausrollen. Von einem Ende aufrollen, die Ränder unterschlagen, sodass ein Laib entsteht, und mit einem Messer vier diagonale Schnitte auf die Oberfläche setzen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den übrigen Teigstücken wiederholen.
4. Die Laibe an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis sie etwa doppelt so groß sind.
5. Das Ei verquirlen und die Laibe großzügig damit bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten backen, bis die Laibe goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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