Selbstgemachte Haferflocken-Cremetörtchen

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 191 °C (375 °F) vorheizen und die Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
2. Butter, braunen Zucker und Kristallzucker bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3 Minuten cremig-hell schlagen, bei Bedarf den Schüsselrand abstreifen. Ei, Vanille und Melasse hinzufügen und etwa 1 Minute auf hoher Stufe unterschlagen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt, Nelken und Haferflocken verquirlen.
4. Bei niedriger Stufe die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten rühren. Der Teig wird fest und klebrig; bei Bedarf zum Schluss von Hand weitermischen.
5. Pro Keks etwa 2 gehäufte Esslöffel Teig (je 45 g) abnehmen und mit 7,5 cm Abstand auf den Blechen verteilen, etwa 6 pro Blech.
6. 10 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind und die Mitte sehr weich aussieht.
7. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
8. Die 170 g Butter auf hoher Stufe etwa 1 Minute cremig schlagen. Puderzucker hinzufügen und 1 bis 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen. Sahne und Vanille hinzufügen und 2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe schlagen. Nach Geschmack eine oder zwei Prisen Salz zugeben. Ist die Füllung zu fest, einen weiteren Esslöffel Sahne bei Zimmertemperatur unterschlagen.
9. Etwa 1,5 Esslöffel Füllung auf die flache Seite der Hälfte der Kekse streichen und mit den übrigen Keksen abdecken, flache Seite nach unten.
10. Abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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