Sándwiches caseros de galleta de avena y crema

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 375 °F (191 °C) y forra las bandejas con papel de horno o con esterillas de silicona.
2. Bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que quede ligera y cremosa, raspando el bol cuando haga falta. Añade el huevo, la vainilla y la melaza, y bate a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto.
3. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, los clavos y la avena.
4. A velocidad baja, añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. La masa quedará espesa y muy pegajosa, así que termina de mezclarla a mano si hace falta.
5. Toma unas 2 cucharadas colmadas de masa por galleta (45 g cada una) y colócalas a 7,5 cm de distancia en las bandejas, unas 6 por bandeja.
6. Hornea de 10 a 13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea muy blando.
7. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo.
8. Bate los 170 g de mantequilla a velocidad alta hasta que quede cremosa, unos 1 minuto. Añade el azúcar glas y bate a velocidad media durante 1 a 2 minutos. Vierte la nata y la vainilla y bate a velocidad alta durante 2 a 3 minutos. Añade una o dos pizcas de sal al gusto. Si el relleno queda demasiado espeso, incorpora una cucharada más de nata a temperatura ambiente.
9. Extiende unas 1,5 cucharadas de relleno sobre la cara plana de la mitad de las galletas y cúbrelas con las restantes, con la cara plana hacia abajo.
10. Guarda tapadas a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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