Sandwichs crémeux aux flocons d'avoine maison

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (191 °C) et garnissez les plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
2. Battez le beurre, la cassonade brune et le sucre en poudre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse, en raclant le bol au besoin. Ajoutez l'œuf, la vanille et la mélasse, puis battez à vitesse élevée environ 1 minute.
3. Dans un bol moyen, fouettez la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, les clous de girofle et les flocons d'avoine.
4. À vitesse lente, incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. La pâte sera épaisse et collante ; terminez le mélange à la main si nécessaire.
5. Prélevez environ 2 grosses cuillères à soupe de pâte par biscuit (45 g chacun) et espacez-les de 7,5 cm sur les plaques, soit environ 6 par plaque.
6. Enfournez 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient très légèrement dorés et le centre très moelleux.
7. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
8. Battez les 180 g de beurre à vitesse élevée jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute. Ajoutez le sucre glace et battez à vitesse moyenne 1 à 2 minutes. Versez la crème et la vanille et battez à vitesse élevée 2 à 3 minutes. Ajoutez une ou deux pincées de sel selon le goût. Si la garniture est trop épaisse, incorporez une cuillère à soupe de crème à température ambiante.
9. Étalez environ 1,5 cuillère à soupe de garniture sur la face plate de la moitié des biscuits et recouvrez avec les autres, face plate vers le bas.
10. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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