Dolcetti cream all'avena fatti in casa

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 191 °C (375 °F) e foderà le teglie con carta da forno o tappetini di silicone.
2. Monta il burro, lo zucchero di canna scuro e lo zucchero semolato a velocità medio-alta per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungi l'uovo, la vaniglia e il melassa e monta a velocità alta per circa 1 minuto.
3. In una ciotola media, sbatti insieme farina, bicarbonato, sale, cannella, chiodi di garofano e fiocchi d'avena.
4. A velocità bassa, aggiungi lentamente gli ingredienti secchi a quelli liquidi. L'impasto sarà denso e appiccicoso, quindi completa a mano se serve.
5. Prendi circa 2 cucchiai colmi di impasto per biscotto (45 g ciascuno) e distanziali di 7,5 cm sulle teglie, circa 6 per teglia.
6. Cuoci per 10–13 minuti, finché i bordi non sono appena dorati e il centro appare molto morbido.
7. Lascia raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
8. Monta i 170 g di burro a velocità alta fino a ottenere una crema, circa 1 minuto. Aggiungi lo zucchero a velo e monta a velocità media per 1–2 minuti. Versa la panna e la vaniglia e monta a velocità alta per 2–3 minuti. Aggiungi una o due pizzichi di sale a piacere. Se la crema è troppo densa, incorpora un altro cucchiaio di panna a temperatura ambiente.
9. Spalma circa 1,5 cucchiai di crema sul lato piatto di metà dei biscotti e copri con i restanti, lato piatto verso il basso.
10. Conserva coperto a temperatura ambiente fino a 2 giorni, oppure in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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