Tortinhas de creme de aveia caseiras

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 191 °C (375 °F) e forre as assadeiras com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
2. Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar leve e cremoso, raspando a tigela quando necessário. Acrescente o ovo, a baunilha e a melado e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto.
3. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo e a aveia.
4. Em velocidade baixa, adicione aos poucos os secos aos molhados. A massa ficará firme e grudenta; se preciso, termine de misturar à mão.
5. Pegue cerca de 2 colheres de sopa cheias de massa por biscoito (45 g cada) e espace 7,5 cm entre eles nas assadeiras, cerca de 6 por assadeira.
6. Asse por 10 a 13 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e o centro parecer bem macio.
7. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
8. Bata a manteiga de 170 g em velocidade alta até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade média por 1 a 2 minutos. Despeje o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos. Adicione uma ou duas pitadas de sal, se quiser. Se o recheio ficar muito grosso, bata mais 1 colher de sopa de creme de leite em temperatura ambiente.
9. Espalhe cerca de 1,5 colher de sopa de recheio sobre o lado liso de metade dos biscoitos e cubra com os restantes, com o lado liso virado para baixo.
10. Guarde tampado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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