Oreo casero

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.
2. Con la batidora de mano o de pie con accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media-alta unos 3 minutos, hasta que esté cremoso. Raspa los lados del bol si hace falta. Incorpora el huevo y la vainilla, añade los secos y bate a velocidad baja hasta formar una masa espesa.
3. Forra las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona. Haz bolitas de masa de 13-15 g, aplástalas en discos de unos 4 cm de diámetro y mete las bandejas en la nevera 10 minutos.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
5. Separa los discos fríos unos 7,5 cm entre sí en las bandejas y mantén en la nevera los que aún no horneas. Hornea 8-10 minutos, hasta que los bordes estén firmes y la superficie ligeramente agrietada. Deja enfriar en la bandeja al menos 5 minutos y pásalos a una rejilla para que se enfríen del todo.
6. Bate la mantequilla y la manteca vegetal a velocidad alta unos 2 minutos, hasta que estén cremosas. Añade el azúcar glas y la vainilla, bate a velocidad baja 1 minuto y luego a velocidad alta 1-2 minutos más, hasta que quede cremoso y homogéneo.
7. Extiende o pon con manga pastelera el relleno en la base de la mitad de las galletas y cúbrelo con las restantes, presionando suavemente.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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