Oreo maison

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réservez.
2. Au batteur, battez le beurre, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyenne-élevée environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une crème. Raclez les bords du bol au besoin. Incorporez l'œuf et la vanille, puis ajoutez les ingrédients secs et battez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Tapissez les plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone. Formez des boules de pâte de 13 à 15 g, aplatissez-les en disques d'environ 4 cm de diamètre, puis placez les plaques au réfrigérateur 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 177 °C (350 °F).
5. Espacez les disques froids de 7,5 cm sur les plaques, en gardant au frais ceux qui attendent. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessus soit légèrement craquelé. Laissez refroidir au moins 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
6. Au batteur, battez le beurre et la graisse végétale à vitesse élevée environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, battez à vitesse lente 1 minute, puis à vitesse élevée 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène.
7. Étalez ou pochez la garniture sous la moitié des biscuits, puis recouvrez avec les biscuits restants en appuyant doucement.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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