Oreo fatti in casa

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete farina, cacao, bicarbonato e sale. Mettete da parte.
2. Con le fruste elettriche o una planetaria con foglia, lavorate burro, zucchero semolato e zucchero di canna a velocità medio-alta per circa 3 minuti, finché non diventa cremoso. Raschiate i bordi della ciotola se serve. Incorporate l'uovo e la vaniglia, poi aggiungete gli ingredienti secchi e lavorate a bassa velocità fino a ottenere un impasto consistente.
3. Foderate le teglie con carta da forno o tappetini di silicone. Formate palline di impasto da 13-15 g, appiattitele in dischi di circa 4 cm di diametro e fate riposare le teglie in frigorifero per 10 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F).
5. Distanziate i dischi freddi di 7,5 cm sulle teglie, tenendo in frigo quelli che non avete ancora infornato. Cuocete per 8-10 minuti, finché i bordi non risultano rappresi e la superficie è leggermente screpolata. Lasciate raffreddare sulla teglia per almeno 5 minuti, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente.
6. Con le fruste, montate burro e shortening a velocità alta per circa 2 minuti, finché non diventano cremosi. Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia, lavorate a bassa velocità per 1 minuto, poi ad alta velocità per altri 1-2 minuti, finché la crema non è liscia e ben amalgamata.
7. Spalmate o decorate con la sac-à-poche la crema sulla base di metà dei biscotti, quindi coprite con i biscotti rimasti premendo leggermente.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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