Biscuits Snacks Paradiso Maison ! Si moelleux, aérés et crémeux que vous compterez les minutes avant la pause goûter

Par Cookist Wow · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
2. Fouettez les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes, sans trop battre.
3. Incorporez délicatement les jaunes.
4. Ajoutez la farine et la fécule tamisées en mélangeant avec précaution.
5. Versez la pâte dans un plateau de cuisson chemisé de papier sulfurisé et enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 10 à 15 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez la crème : fouettez la crème fraîche bien froide jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
7. Faites fondre la gélatine réhydratée dans un peu de lait concentré sucré.
8. Mélangez-la au reste de lait concentré, puis incorporez délicatement ce mélange à la crème fouettée.
9. Mettez la crème au réfrigérateur pour la laisser reposer.
10. Une fois le biscuit cuit et complètement refroidi, garnissez-le de crème et laissez reposer au réfrigérateur.
11. Laissez prendre au frais, puis découpez en portions et saupoudrez de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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