Hausgemachte Pistazien-Baklava

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
2. Aufkochen lassen, dann 15 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
3. Den Zitronensaft hinzufügen, die Herdplatte ausschalten und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.
5. Die Butter schmelzen und beiseitestellen, bis sie etwas abgekühlt ist.
6. Die Pistazien in der Küchenmaschine kurz pulsieren, bis sie fein gehackt sind, aber nicht zu Pulver werden.
7. Den Boden einer 23 x 33 cm großen Form großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Phyllo-Blätter einschichten und jeweils nach zwei Blättern leicht mit Butter bestreichen, bis die halbe Packung verbraucht ist.
8. Die Pistazien gleichmäßig verteilen und mit einem Teigschaber leicht andrücken.
9. Die restlichen Phyllo-Blätter darauflegen, nach jeweils zwei Blättern mit Butter bestreichen, die oberste Lage aber noch nicht buttern.
10. Durch alle Teigschichten bis zum Boden in Quadrate oder Rauten schneiden.
11. Die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig über das Baklava gießen und die Form kippen, damit sie zwischen die Schichten läuft.
12. Etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
13. Den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über das heiße Baklava gießen und mindestens 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, damit es sich vollsaugt.
14. Optional vor dem Servieren gemahlene Pistazien darüberstreuen, in der Form oder in einzelnen Stücken.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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