Baklava casera de pistacho: ¡más fácil de lo que crees!

De Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio-alto.
2. Deja que llegue a hervir a fuego lento y cocina 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añade el zumo de limón, apaga el fuego y deja que el almíbar se enfríe por completo.
4. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
5. Derrite la mantequilla y resérvala para que se enfríe un poco.
6. Tritura los pistachos en el procesador con pulsos hasta dejarlos muy picados, sin llegar a convertirlos en polvo.
7. Unta generosamente con mantequilla derretida el fondo de una bandeja de 9×13 pulgadas. Coloca las hojas de masa filo untando ligeramente con mantequilla cada dos hojas, hasta usar la mitad del paquete.
8. Reparte los pistachos de manera uniforme y presiónalos suavemente con una espátula.
9. Coloca las hojas restantes encima, untando con mantequilla cada dos hojas, pero no unjas la capa superior.
10. Corta la baklava en cuadrados o rombos, atravesando bien todas las capas de masa.
11. Vierte la mantequilla derretida que sobra de manera uniforme sobre la baklava e inclina la bandeja para que se filtre entre las capas.
12. Hornea unos 60 a 80 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
13. Vierte de inmediato el almíbar frío de manera uniforme sobre la baklava caliente y deja reposar al menos 2 o 3 horas para que lo absorba.
14. Si quieres, espolvorea pistachos molidos por encima antes de servir, en la bandeja o en porciones.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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