Baklava maison à la pistache : plus facile que vous ne le pensez !

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre à feu moyen-vif.
2. Portez à frémissement et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez le jus de citron, éteignez le feu et laissez refroidir complètement le sirop.
4. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
5. Faites fondre le beurre et mettez-le de côté pour qu'il tiédisse légèrement.
6. Hachez finement les pistaches au robot en les pulsant, sans les réduire en poudre.
7. Badigeonnez généreusement le fond d'un moule de 9 x 13 pouces avec du beurre fondu. Superposez les feuilles de pâte phyllo en badigeonnant légèrement chaque deux feuilles de beurre, jusqu'à utiliser la moitié du paquet.
8. Répartissez uniformément les pistaches et appuyez-les doucement avec une spatule.
9. Superposez le reste des feuilles de phyllo en badigeonnant de beurre chaque deux feuilles, sans beurrer la couche du dessus.
10. Découpez le baklava en carrés ou en losanges, en coupant bien toutes les couches de pâte.
11. Versez le beurre fondu restant uniformément sur le baklava et inclinez le moule pour qu'il s'infiltre entre les couches.
12. Enfournez environ 1 heure à 1 heure 20, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
13. Versez aussitôt le sirop refroidi uniformément sur le baklava encore chaud, puis laissez reposer au moins 2 à 3 heures pour qu'il s'imprègne.
14. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pistaches moulues avant de servir, dans le moule ou en parts individuelles.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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