Pão pita caseiro

Por Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Dissolva o açúcar na água morna em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Polvilhe o fermento e deixe descansar cerca de 5 minutos, até a mistura ficar espumosa.
2. Acrescente 1 xícara de farinha, o azeite e o sal e misture com uma colher de pau. Adicione aos poucos o restante da farinha até formar uma massa irregular.
3. Sove a massa na batedeira por 10 minutos, até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato úmido e deixe crescer em local quente e escuro por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
4. Desinfle a massa e divida em 12 porções. Modele cada uma em uma bolinha lisa, mantendo as demais cobertas com o pano úmido, e deixe descansar por 10 minutos.
5. Abra cada bolinha com o rolo de massa da forma mais uniforme possível, pois isso ajuda a pita a estufar. Coloque cada disco sobre um pequeno quadrado de papel manteiga levemente enfarinhado.
6. Coloque a assadeira dentro do forno e pré-aqueça a 550 °F (cerca de 290 °C), ou na temperatura máxima do seu forno. Deixe os discos descansarem por cerca de 30 minutos enquanto o forno aquece.
7. Vire os discos sobre a assadeira quente e asse na grade inferior por cerca de 3 a 5 minutos, até ficarem levemente dourados e estufados. Envolva-os em um pano de prato limpo assim que saírem do forno.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.