自制皮塔饼

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗或装有钩形搅拌头的搅拌机碗中，用温水溶解糖。撒入酵母，静置约5分钟，直至表面起泡。
2. 加入1杯面粉、橄榄油和盐，用木勺搅拌。逐渐加入剩余的面粉，直到形成粗糙的面团。
3. 在搅拌机中揉面10分钟，直至面团光滑成型。盖上湿润的厨房毛巾，放在温暖、避光处发酵约1小时，直到面团体积变为两倍。
4. 将面团压平排气，分成12份。逐个揉成光滑的圆球，操作时用湿毛巾盖住其余面团，然后静置10分钟。
5. 用擀面杖尽量均匀地将每个面球擀平，这有助于饼子充分鼓起。将每张饼坯放在薄薄撒了面粉的小片烘焙纸上。
6. 将烤盘放入烤箱，预热至550°F（约290°C），或预热至烤箱的最高温度。预热期间让擀好的饼坯静置约30分钟。
7. 将饼坯翻到热烤盘上，放在烤箱底层烤约3到5分钟，直至表面微黄并鼓起。出炉后立即用干净的厨房毛巾包好。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。