Hausgemachtes Pita-Brot

Von The Mediterranean Dish · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. ½ Tasse Mehl hinzufügen und verquirlen. Unbedeckt etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Salz, Olivenöl und fast das restliche Mehl hinzufügen, dabei etwa ½ Tasse zum Bestäuben aufheben. Verrühren, bis ein klebriger, unregelmäßiger Teig entsteht. Mit etwas Mehl bestäuben und etwa eine Minute in der Schüssel kneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ein paar Minuten sanft kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann noch ein paar Minuten kneten.
4. Eine Schüssel mit nativem Olivenöl extra einfetten und den Teig darin wenden, sodass er rundum geölt ist. Mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 7 bis 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Jede Kugel zu einem Pita-Fladen ausrollen; klebt der Teig, etwas Mehl darüberstreuen.
7. Eine Gusseisenpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Leicht ölen und überschüssiges Öl abwischen. Einen fladen 30 Sekunden backen, bis Blasen entstehen; wenden und 1–2 Minuten backen, bis unten große gebräunte Stellen erscheinen; erneut wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
8. Alternativ jeden Fladen einzeln bei 475 °F im Ofen backen: 2 Minuten auf einer Seite, 1 Minute auf der anderen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.