Pan pita casero

De The Mediterranean Dish · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Añade ½ taza de harina y bate. Déjalo sin tapar en un lugar cálido unos 15 minutos.
2. Añade la sal, el aceite de oliva virgen extra y casi toda la harina restante, reservando unos ½ taza para espolvorear. Mezcla hasta que quede una masa pegajosa y irregular. Espolvorea un poco de harina y amasa dentro del bol durante un minuto aproximadamente.
3. Amasa suavemente sobre una superficie enharinada durante un par de minutos hasta que quede lisa. Tápala y deja reposar 10 minutos; luego amasa un par de minutos más.
4. Unta un bol con aceite de oliva virgen extra y gira la masa en él para cubrirla. Tápala con film transparente y un paño, y déjala en un lugar cálido 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Divide la masa en 7 u 8 porciones iguales y forma bolas. Tápalas y deja reposar 10 minutos.
6. Estira cada bola dándole forma de pita; si se pega, añade un poco de harina.
7. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Engrásala ligeramente con aceite y quita el exceso. Cocina una pita 30 segundos, hasta que salgan burbujas; dale la vuelta y cocina 1-2 minutos, hasta que aparezcan grandes manchas tostadas por debajo; vuelve a darle la vuelta y cocina otros 1-2 minutos.
8. Como alternativa, hornea las pitas de una en una a 475 °F: 2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.