Pain pita maison

Par The Mediterranean Dish · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajouter ½ tasse de farine et fouetter. Laisser sans couvrir dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
2. Ajouter le sel, l'huile d'olive et presque toute la farine restante en gardant environ ½ tasse pour fariner. Mélanger jusqu'à obtenir une masse irrégulière et collante. Fariner légèrement et pétrir dans le bol environ une minute.
3. Pétrir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, puis pétrir encore quelques minutes.
4. Huiler un bol avec de l'huile d'olive extra vierge et y retourner la pâte pour la couvrir d'huile. Couvrir de film alimentaire et d'un torchon, puis laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Diviser la pâte en 7 à 8 morceaux égaux et les former en boules. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
6. Étaler chaque boule en forme de pita, en ajoutant un peu de farine si la pâte colle.
7. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Huiler légèrement et essuyer l'excédent. Cuire un pita 30 secondes, jusqu'à l'apparition de bulles, retourner et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de grandes taches dorées dessous, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
8. Sinon, cuire les pitas un par un au four à 475 °F : 2 minutes d'un côté, puis 1 minute de l'autre.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.