Pane pita fatto in casa

Di The Mediterranean Dish · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Aggiungere ½ tazza di farina e sbattere. Lasciare senza coperchio in un luogo caldo per circa 15 minuti.
2. Aggiungere il sale, l'olio extravergine d'oliva e quasi tutta la farina rimasta, tenendo da parte circa ½ tazza per infarinare. Mescolare finché non si forma un impasto grumoso e appiccicoso. Infarinare leggermente e impastare nella ciotola per circa un minuto.
3. Impastare leggermente su una superficie infarinata per un paio di minuti, fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e far riposare per 10 minuti, poi impastare ancora per un paio di minuti.
4. Ungere una ciotola con olio extravergine d'oliva e girarvi l'impasto per ricoprirlo. Coprire con pellicola e un canovaccio, e lasciare in un luogo caldo per 1 ora, finché non raddoppia di volume.
5. Dividere l'impasto in 7-8 pezzi uguali e formare delle palline. Coprire e far riposare per 10 minuti.
6. Stendere ogni pallina a forma di pita, infarinando un po' se l'impasto si attacca.
7. Scaldare una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Ungerla leggermente e asciugare l'olio in eccesso. Cuocere una pita per 30 secondi, finché non compaiono bolle, girarla e cuocere 1-2 minuti finché sotto non compaiono grandi macchie dorate, poi girarla di nuovo e cuocere altri 1-2 minuti.
8. In alternativa, infornare una pita alla volta a 475 °F: 2 minuti da un lato e 1 minuto dall'altro.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.