Pão pita caseiro

Por The Mediterranean Dish · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione ½ xícara de farinha e bata. Deixe descoberto em local morno por cerca de 15 minutos.
2. Adicione o sal, o azeite extravirgem e quase toda a farinha restante, reservando cerca de ½ xícara para polvilhar. Misture até formar uma massa grudenta e irregular. Polvilhe um pouco de farinha e sove dentro da tigela por cerca de um minuto.
3. Sove levemente sobre uma superfície enfarinhada por alguns minutos, até a massa ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos; depois sove mais alguns minutos.
4. Unte uma tigela com azeite extravirgem e vire a massa nela para cobrir com óleo. Cubra com filme plástico e um pano e deixe em local morno por 1 hora, até dobrar de tamanho.
5. Divida a massa em 7 a 8 porções iguais e modele bolinhas. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
6. Abra cada bolinha no formato de pão pita; se grudar, polvilhe um pouco de farinha.
7. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Passe um fio de azeite e retire o excesso. Asse um pão por 30 segundos, até formar bolhas; vire e deixe por 1 a 2 minutos, até surgirem grandes manchas tostadas embaixo; vire de novo e deixe mais 1 a 2 minutos.
8. Ou asse os pães um de cada vez no forno a 475 °F: 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.