Pain pita maison - 3 méthodes faciles

Par The Cooking Foodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez la farine dans un grand saladier (ou le bol d'un batteur sur socle). Ajoutez la levure, le sucre et le sel et mélangez. Versez l'huile d'olive et l'eau, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Pétrissez à la main sur un plan fariné pendant 10 minutes, ou au batteur avec crochet pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dégazez la pâte et divisez-la en 8 parts égales (environ 100 g chacune). Formez des boules lisses, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes. Sur un plan fariné, étalez chaque boule en disque d'environ ½ cm d'épaisseur.
5. Four classique : préchauffez à 250 °C (485 °F) ou à la température maximale, avec une plaque retournée à l'intérieur. Une fois chaude, disposez 3 à 4 pains dessus, faites cuire 3 minutes, retournez et cuisez encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient légèrement dorés. Couvrez aussitôt d'un torchon.
6. Poêle : faites chauffer une poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faites cuire un pain à la fois 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il gonfle et prenne des taches dorées. Couvrez chaque pain dès qu'il sort de la poêle.
7. Four à pizza : préchauffez à 315–370 °C (600–700 °F). Enfournez les pains étalés directement sur la sole pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent. Retournez et cuisez encore quelques secondes, puis couvrez immédiatement d'un torchon.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.