Pane pita fatto in casa - 3 metodi facili

Di The Cooking Foodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate la farina in una ciotola capiente (o in quella di un planetaria). Aggiungete lievito, zucchero e sale e mescolate. Versate l'olio d'oliva e l'acqua e mescolate finché non si forma un impasto grezzo.
2. Impastate a mano su una superficie infarinata per 10 minuti, oppure con il gancio di una planetaria, finché l'impasto non risulta liscio ed elastico.
3. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o finché non raddoppia.
4. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 8 parti uguali (circa 100 g ciascuna). Formate delle palline lisce, coprite e fate riposare per 10–15 minuti. Su una superficie infarinata, stendete ogni pallina in un disco spesso circa ½ cm.
5. Forno tradizionale: preriscaldate a 250 °C (485 °F) o alla massima temperatura, con una teglia capovolta all'interno. Quando è calda, appoggiatevi 3–4 pita, cuocete per 3 minuti, girate e cuocete per 1 minuto ancora, finché non si gonfiano e diventano leggermente dorate. Coprite subito con un canovaccio.
6. Padella: scaldate una padella in ghisa o a fondo spesso a fuoco medio-alto finché non è molto calda. Cuocete una pita alla volta per 1–2 minuti per lato, finché non si gonfia e compaiono macchie dorate. Coprite ciascuna appena esce dalla padella.
7. Forno a legna/pizza: preriscaldate a 315–370 °C (600–700 °F). Cuocete le pita stese direttamente sul piano del forno per 30–60 secondi, finché non si gonfiano e dorano. Giratele, cuocete ancora qualche secondo, poi coprite subito con un canovaccio.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.