自制皮塔饼食谱 - 3种简单做法

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将面粉过筛到大碗中（或厨师机的碗中）。加入酵母、糖和盐拌匀。倒入橄榄油和水，搅拌至形成粗糙的面团。
2. 在撒了面粉的台面上手揉10分钟，或用厨师机的钩形搅拌头揉，直到面团光滑有弹性。
3. 把面团放入一个薄涂油的碗中，盖好，在温暖处发酵1小时，直至体积变为两倍。
4. 将面团按压排气，分成8等份（每份约100克）。每份揉成光滑的圆球，盖好醒10–15分钟。在撒了面粉的台面上将每个面球擀成约½厘米厚的圆片。
5. 普通烤箱：预热至250°C（485°F）或最高温度，并在烤箱内倒扣放一个烤盘。烤盘烧热后，放入3–4张饼坯，烤3分钟，翻面再烤1分钟，直至鼓起并呈淡金色。立即用毛巾盖住。
6. 平底锅：用中高火将铸铁锅或厚底锅烧至很热。每次煎一张饼，每面1–2分钟，直至鼓起并出现金色斑点。每张出锅后立即盖好。
7. 披萨炉：预热至315–370°C（600–700°F）。将擀好的饼直接放在炉面上烤30–60秒，直至鼓起并呈金黄色，翻面再烤几秒，然后立即用毛巾盖住。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。