Hausgemachter Pizzateig

Von Sally's Baking Recipes · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Warmes Wasser (etwa 43 °C / 110 °F), Zucker und Hefe in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit Knethaken oder Flachrührer verquirlen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen. 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
3. 5 volle Minuten kneten, entweder mit der Maschine oder von Hand auf leicht bemehlter Fläche. Wird der Teig zu klebrig, jeweils einen Teelöffel Mehl nachgeben. Er soll noch leicht weich sein und sich beim Eindrücken langsam zurückbilden. Fertig ist er, wenn sich ein golfballgroßes Stück so dünn ziehen lässt, dass Licht hindurchscheint, ohne zu reißen.
4. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen und wenden, damit er rundum benetzt ist. Abdecken und bei Raumtemperatur 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen 246 °C (475 °F) mindestens 15-20 Minuten vorheizen. Ein Backblech oder eine Pizzaform leicht einfetten und mit Maismehl bestreuen.
6. Den Teig zusammendrücken und halbieren. Eine Hälfte einfrieren, wenn keine zwei Pizzen gemacht werden. Eine Hälfte auf leicht bemehlter Fläche flachdrücken und zu einem etwa 30 cm (12 Zoll) großen Kreis von rund 1,25 cm Dicke ausziehen. Zieht er sich immer wieder zusammen, abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen, dann erneut versuchen. Die Ränder hochziehen, sodass ein Rand entsteht, und auf das vo
7. Den Teig abgedeckt ruhen lassen, während du den Belag vorbereitest.
8. Mit den Fingern Dellen in die Oberfläche drücken. Mit Olivenöl bepinseln, gegebenenfalls gehackten Knoblauch darüberstreuen, 125 g (1/2 Tasse) Pizzasoße verteilen und mit 227 g (2 Tassen) geriebenem Mozzarella belegen. Weitere Zutaten hinzufügen und 13-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
9. Heiß in Stücke schneiden und sofort servieren. Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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