Massa de pizza caseira

Por Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela da batedeira com gancho ou pá, misture a água morna (cerca de 43°C / 110°F), o açúcar e o fermento. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
2. Acrescente a farinha, o azeite e o sal. Bata em velocidade média por 2 minutos, até a massa se desprender das laterais da tigela.
3. Sove por 5 minutos completos, na batedeira ou à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada. Se a massa ficar muito grudenta, polvilhe 1 colher de chá de farinha por vez. Ela deve continuar um pouco macia e voltar devagar ao ser pressionada com o dedo. Está pronta quando um pedaço do tamanho de uma bola de golfe se estica tão fino que deixa passar luz sem rasgar.
4. Unte levemente uma tigela grande, coloque a massa e vire para cobrir com óleo. Cubra e deixe crescer em temperatura ambiente por 60 a 90 minutos, até dobrar de volume.
5. Pré-aqueça o forno a 246°C (475°F) por pelo menos 15 a 20 minutos. Unte levemente uma assadeira ou forma de pizza e polvilhe com fubá.
6. Desinfle a massa e divida ao meio. Congele uma metade se não for fazer duas pizzas. Achate uma metade sobre superfície levemente enfarinhada e estique até formar um círculo de 30 cm (12 polegadas) com cerca de 1,25 cm de espessura. Se ela encolher, cubra e deixe descansar por 5 a 10 minutos e tente de novo. Pince as bordas para formar uma borda e coloque na forma preparada.
7. Cubra a massa e deixe descansar enquanto prepara a cobertura.
8. Faça covinhas na superfície com os dedos. Pincele com azeite, polvilhe alho picado, se usar, espalhe 125 g (1/2 xícara) de molho de pizza e cubra com 227 g (2 xícaras) de muçarela ralada. Adicione outros ingredientes e asse por 13 a 15 minutos, até a borda ficar dourada.
9. Corte a pizza quente e sirva em seguida. Guarde as sobras bem tampadas na geladeira.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoQueijoMuçarelaFubá