Chips di platano fatte in casa

Di Precious Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pelate i plantani: tagliate entrambe le estremità, incidete la buccia lungo le costole, poi sollevatela e togliete tutta la buccia con le mani.
2. Affettate i plantani sottilmente con una mandolina, con la parte a fori piccoli di una grattugia o con un coltello.
3. In una ciotolina, mescolate 1/4 di tazza d'acqua con il sale.
4. Scaldate l'olio in una padella alta fino a 10 cm di profondità a fuoco alto per circa 10 minuti, finché raggiunge i 175 °C (350 °F). Abbassate a fuoco medio, poi aggiungete le fette di plantano una alla volta, in più riprese (l'autrice ne ha aggiunta metà a questo punto). Versate 2 cucchiai dell'acqua salata.
5. Mescolate delicatamente di tanto in tanto e friggete per circa 5 minuti.
6. Togliete le chips e scolatele su carta assorbente.
7. Lasciate raffreddare completamente prima di mangiarle. Conservatele in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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