Hausgemachte Ponzu-Sauce: Du wirst nicht glauben, wie einfach sie ist

Name: Hausgemachte Ponzu-Sauce: Du wirst nicht glauben, wie einfach sie ist
Total time: 15 min
Ingredients: 2 EL Mirin; 100 ml Zitrusfruchtsaft nach Wahl; 1 ½ EL Rice wine vinegar; 125 ml Soy sauce; 5 g Bonito flake, Flocken; 10 g Kombu, getrocknet

Von Sudachi · 15 Min.

Zutaten

Mirin2 EL
Zitrusfruchtsaft nach Wahl100 ml
Rice wine vinegar1 ½ EL
Soy sauce125 ml
Bonito flake · Flocken5 g
Kombu · getrocknet10 g

Zubereitung

2 EL Mirin in einem Topf erhitzen und 30 Sekunden bis 1 Minute aufkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt.
Den Mirin in ein Gefäß mit 100 ml Zitrussaft nach Wahl, 1 ½ EL Reisessig und 125 ml Sojasoße geben. Gut vermischen, dann 5 g Katsuobushi und 10 g getrockneten Kombu hinzufügen und das Gefäß verschließen.
Mindestens 24 Stunden, besser 2-3 Tage, im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Ponzu abseihen und in ein sterilisiertes Gefäß füllen.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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