Salsa ponzu fatta in casa: non crederete quanto sia semplice

Name: Salsa ponzu fatta in casa: non crederete quanto sia semplice
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cucchiai Mirin; 100 ml Succo di agrumi a piacere; 1 ½ cucchiai Aceto di vino di riso; 125 ml Salsa di soia; 5 g Fiocchi di bonito, scaglie; 10 g Kombu, essiccato

Di Sudachi · 15 min

Ingredienti

Mirin2 cucchiai
Succo di agrumi a piacere100 ml
Aceto di vino di riso1 ½ cucchiai
Salsa di soia125 ml
Fiocchi di bonito · scaglie5 g
Kombu · essiccato10 g

Preparazione

Scalda 2 cucchiai di mirin in un pentolino e lascia sobbollire per 30 secondi-1 minuto per far evaporare l'alcol.
Versa il mirin in un contenitore con 100 ml di succo di agrumi a scelta, 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso e 125 ml di salsa di soia. Mescola bene, poi aggiungi 5 g di katsuobushi e 10 g di kombu essiccato e chiudi il contenitore.
Lascia in frigorifero per almeno 24 ore, meglio 2-3 giorni.
Filtra il ponzu e versalo in un contenitore sterilizzato.
Conserva in frigorifero.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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