Empty My Fridge
Molho ponzu caseiro: você não vai acreditar como é simples
Ingredientes
- Mirin2 colheres de sopa
- Suco cítrico de sua escolha100 ml
- Rice wine vinegar1 ½ colher de sopa
- Molho shoyu125 ml
- Bonito flake · flocos5 g
- Kombu · seco10 g
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de mirin em uma panela e deixe ferver por 30 segundos a 1 minuto para evaporar o álcool.
- Despeje o mirin em um recipiente com 100 ml de suco cítrico à sua escolha, 1 colher de sopa e meia de vinagre de arroz e 125 ml de molho de soja. Misture bem, acrescente 5 g de katsuobushi e 10 g de kombu seco e feche o recipiente.
- Deixe na geladeira por pelo menos 24 horas, de preferência de 2 a 3 dias.
- Coe o ponzu e transfira para um recipiente esterilizado.
- Guarde na geladeira.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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