自制千层酥皮 - Pate Feuilletee - Khari Biscuit 视频食谱，作者 Bhavna

作者：Bhavna's Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 在食品料理机中，将面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒和姜黄粉一起瞬间搅打约1分钟。
2. 把冷黄油切块，分次加入，每次加入后瞬间搅打，直到与面粉充分混合。
3. 将1茶匙青柠汁加入2/3杯冰水中，倒入料理机，再次瞬间搅打。
4. 把面团倒在操作台上，撒些面粉，用指尖（不要用手掌）按压面团，直至成团。
5. 轻轻将面团整成方形，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
6. 取出冷藏好的面团，撒上面粉，敲打至容易擀开。
7. 将面团擀至1/4英寸（约6毫米）厚，刷去多余面粉，然后折叠6次；每折两到三次之间，擀回1/4英寸厚并冷藏30分钟。
8. 如果面团在烘烤前仍然太厚，再擀一次，使其厚度为1/4英寸。
9. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
10. 用披萨滚轮刀将面团切成方形或长方形，也可以用饼干模具压出圆形。
11. 将切好的面团摆在撒了面粉的烤盘上，烘烤12至15分钟，8分钟后翻面。
12. 将烤箱温度调至最低的170°F（75°C），再慢烤60分钟，即可得到酥脆的饼干。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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