自制土豆贻贝馅饺子

作者：GialloZafferano · 120 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和鸡蛋揉成光滑的面团，包好后放入冰箱静置1小时。
2. 把去皮切丁的土豆与百里香一起放入加盐的水中煮至软烂，沥干后趁热压成泥。
3. 在大煎锅中加热特级初榨橄榄油，将青葱、大蒜、Fresno辣椒和柠檬皮炒软。
4. 加入贻贝和白葡萄酒，盖上盖子煮至贻贝开口。
5. 将贻贝去壳，保留煮汁，贻贝浸泡在煮汁中备用。
6. 将一部分青葱和Fresno辣椒混合物切碎，与土豆泥、切碎的牛至和柠檬皮混合，按口味调味。
7. 把面团擀成薄片，表面轻轻刷一层水。
8. 每张面皮上放约2汤匙（30克）馅料，对折并压紧封口。
9. 用圆形模具或馅饼模具切出饺子形状。
10. 将饺子放入加盐的沸水中煮约3分钟。
11. 把饺子转入平底锅中，加入少量贻贝煮汁、去壳贻贝、Fresno辣椒片、柠檬皮和一小撮Piment d'Espelette辣椒粉。轻轻翻拌，最后淋上特级初榨橄榄油即可。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜鸡蛋柠檬土豆意大利面小葱青口