Pâte de haricots rouges maison (红豆沙)

Par Souped Up Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les haricots rouges à l'eau courante et retirez les grains cassés.
2. Mettez les haricots, l'écorce d'orange séchée et l'eau dans un Instant Pot ou un autocuiseur. Réglez sur le mode porridge à haute pression pendant 30 minutes.
3. Sans autocuiseur : faites tremper les haricots une nuit, puis ajoutez 5 tasses d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 2 h 30.
4. Mixez les haricots et leur liquide de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse, en utilisant le moins d'eau possible pour que le mixeur tourne.
5. Versez la purée, le sucre, le sel, l'huile et le jus de citron dans une casserole antiadhésive. Remuez à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole.
6. Conservez dans un récipient hermétique : une semaine au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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