Pasta di fagioli rossi fatta in casa (红豆沙)

Di Souped Up Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate i fagioli rossi sotto acqua corrente ed eliminate quelli rotti.
2. Mettete i fagioli, la scorza d'arancia essiccata e l'acqua nell'Instant Pot o nella pentola a pressione. Selezionate la funzione porridge ad alta pressione per 30 minuti.
3. Senza pentola a pressione: lasciate in ammollo i fagioli per una notte, poi aggiungete 5 tazze d'acqua e fate sobbollire a fuoco basso per 2 ore e 30 minuti.
4. Frullate fagioli e liquido di cottura fino a ottenere una purea liscia, usando solo l'acqua necessaria al frullatore.
5. Mettete la purea, lo zucchero, il sale, l'olio e il succo di lime in una casseruola antiaderente. Mescolate a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché il composto non si stacca più dal fondo.
6. Conservate in un contenitore ermetico: una settimana in frigorifero o tre mesi in congelatore.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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