Pain de mie maison (pain de mie) | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et la levure sèche active, puis laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre et le lait tiède. Ajoutez le mélange à la levure et remuez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis ajoutez le sel et mélangez jusqu'à incorporation complète.
3. Pétrissez brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour former une boule grossière. Placez-la dans un saladier beurré, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud (80–90°F) jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 h 30.
4. Huilez légèrement vos mains, façonnez la pâte levée en rectangle, roulez-la en boudin et pincez les jointures. Placez-la dans un moule à cake beurré, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle arrive juste sous le bord du moule, environ 30 minutes à 1 heure.
5. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
6. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir dans le moule 5 à 10 minutes, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement, au moins 2 heures, avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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