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Pane in cassetta fatto in casa (pain de mie) | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Farina di pane3 ½ tazze
- Lievito2 cucchiaini
- Zucchero2 cucchiai
- Burro2 oz
- Sale1 ½ cucchiaini
- Latte3 oz
- Olio d'oliva2 cucchiaini
Preparazione
- In una ciotolina, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra secco attivo e lascia riposare per 10 minuti.
- In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il burro e il latte tiepido. Aggiungi il composto di lievito e mescola con una spatola finché non si forma un impasto grezzo, poi aggiungi il sale e amalgama bene.
- Lavora brevemente l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a formare una palla grossolana. Mettilo in una ciotola unta, coprilo e lascia lievitare in un ambiente caldo (80–90°F) fino al raddoppio, circa 1–1,5 ore.
- Ungi leggermente le mani, modella l'impasto lievitato in un rettangolo, arrotolalo a forma di filone e chiudi bene le giunture. Mettilo in uno stampo da plumcake unto, coprilo e lascia lievitare finché non arriva appena sotto il bordo, circa 30 minuti–1 ora.
- Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
- Cuoci per 30–35 minuti, finché non è dorato. Lascia raffreddare nello stampo per 5–10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella e lascia raffreddare completamente, almeno 2 ore, prima di affettare.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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