Hausgemachtes Sandwichbrot

Von Sally's Baking Recipes · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib in der Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken das lauwarme Wasser, die lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker und verrühre alles. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Gib die Butter, das Salz und 1 Tasse Mehl hinzu; auf niedriger Stufe 30 Sekunden schlagen, den Schüsselrand abkratzen, eine weitere Tasse Mehl hinzufügen und auf mittlerer Stufe schlagen, bis alles grob vermischt ist. Restliches Mehl dazugeben und auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten schlagen, bis sich der Teig zusammenfügt und vom Schüsselrand löst. (Ohne Küchenmaschine einen großen Holzlöffel oder
3. In der Maschine 5-8 Minuten weiterkneten oder von Hand auf leicht bemehlter Fläche 5-8 Minuten kneten. Wird der Teig zu klebrig, jeweils 1 Teelöffel Mehl hinzugeben, aber nur so viel wie nötig. Der Teig sollte noch leicht weich sein.
4. Prüfen: Mit dem Finger eindrücken; federt er langsam zurück, ist er bereit zum Gehen. Beim Fenstertest ein golfballgroßes Stück so dünn ziehen, dass Licht hindurchscheint, ohne zu reißen. Reißt es, weiterkneten.
5. Eine große Schüssel leicht einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, damit er rundum mit Öl überzogen ist. Abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Eine Kastenform von 9×5 Zoll einfetten.
7. Den Teig zusammendrücken, um die Luft herauszudrücken. Arbeitsfläche, Hände und Nudelholz leicht bemehlen. Den Teig zu einem etwa 8×15 Zoll großen Rechteck ausrollen, zu einer 8 Zoll langen Rolle aufrollen und in die vorbereitete Form legen.
8. Das geformte Brot abdecken und gehen lassen, bis es etwa 1 Zoll über den Formrand steht, etwa 1 Stunde.
9. Den Backrost in die untere Position schieben und den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen.
10. 32-36 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Bräunt sie zu schnell, nach etwa 20 Minuten locker mit Alufolie abdecken. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt oder die Mitte mit einem Schnellthermometer 195-200 °F (90-93 °C) anzeigt.
11. Einige Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und schneiden (oder vor dem Schneiden ganz auskühlen lassen).
12. Reste fest verpackt bei Raumtemperatur bis zu 6 Tage oder im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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