Pão de forma caseiro

Por Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira com o gancho de massa, misture a água morna, o leite morno, o fermento e o açúcar. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
2. Acrescente a manteiga, o sal e 1 xícara de farinha; bata em velocidade baixa por 30 segundos, raspe as laterais da tigela, adicione mais 1 xícara de farinha e bata em velocidade média até misturar parcialmente. Acrescente o restante da farinha e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até a massa se juntar e desgrudar das laterais. (Sem batedeira, use uma colher de pau grande ou espátula.
3. Sove na batedeira por 5-8 minutos, ou à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5-8 minutos. Se a massa grudar, adicione 1 colher de chá de farinha por vez, só o necessário. A massa deve ficar um pouco macia.
4. Verifique se está pronta: pressione com o dedo; se voltar devagar, está no ponto. Para o teste da janela, estique um pedaço do tamanho de uma bola de golfe até que a luz passe sem rasgar. Se rasgar, continue sovando.
5. Unte levemente uma tigela grande, coloque a massa e vire para cobrir com óleo. Cubra e deixe crescer em local morno por 1-2 horas, até dobrar de volume.
6. Unte uma forma de pão de 9×5 polegadas.
7. Desgaseifique a massa. Enfarinhe levemente a superfície, as mãos e o rolo. Abra a massa em um retângulo de cerca de 8×15 polegadas, enrole formando um rolo de 8 polegadas e coloque na forma preparada.
8. Cubra o pão modelado e deixe crescer até ficar cerca de 1 polegada acima da borda da forma, por cerca de 1 hora.
9. Posicione a grade do forno na parte inferior e pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C).
10. Asse por 32-36 minutos, até dourar por cima. Se dourar rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio por volta de 20 minutos. O pão está pronto quando soa oco ao bater ou quando o centro marca 195-200 °F (90-93 °C) em um termômetro digital.
11. Deixe esfriar alguns minutos na forma sobre uma grade, depois desenforme e fatie (ou deixe esfriar completamente antes de fatiar).
12. Guarde as sobras bem embrulhadas em temperatura ambiente por até 6 dias, ou na geladeira por até 10 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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