Huevos Scotch caseros

De Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Hervir los huevos al punto deseado (duros, medio o blandos) y enfriarlos de inmediato en agua con hielo.
2. Pelar los huevos bajo agua tibia para que se mantengan enteros.
3. Si no se usa salchicha tipo banger ya hecha, mezclar la salchicha con la cebolla rallada, el ajo, el perejil y la mostaza.
4. Dividir la salchicha en 6 bolas iguales y bien compactas.
5. Aplastar una bola sobre film transparente hasta un diámetro de 7 a 8 pulgadas, colocar un huevo en el centro y levantar el film por las cuatro esquinas para envolver el huevo con la salchicha.
6. Retirar el film y dar forma a la salchicha alrededor del huevo por completo para que quede sellado. Repetir con los huevos restantes.
7. Sazonar la harina y los huevos batidos con sal y pimienta, y sazonar también el pan rallado con sal y pimienta.
8. Pasar cada huevo envuelto en salchicha por harina, después por huevo batido y luego por pan rallado, presionando el pan para cubrir bien el huevo. Colocar sobre una bandeja forrada con papel de horno y repetir uno a uno.
9. Freír 2 o 3 huevos Scotch a la vez en aceite neutro a 350 °F (180 °C) durante 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados y la salchicha alcance al menos 145 °F (63 °C). Escurrir sobre papel de cocina. Repetir hasta freír todos.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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