Scotch Eggs caseiro

Por Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos no ponto desejado (cozidos, médios ou moles) e depois resfrie-os imediatamente em água com gelo.
2. Descasque os ovos sob água morna para que fiquem inteiros.
3. Se não estiver usando linguiça tipo banger pronta, misture a linguiça com a cebola ralada, o alho, a salsinha e a mostarda.
4. Divida a linguiça em 6 bolinhas iguais e bem compactas.
5. Achate uma bolinha sobre filme plástico até cerca de 7 a 8 polegadas (18 a 20 cm) de diâmetro, coloque um ovo no centro e levante o filme pelos quatro cantos para envolver o ovo com a linguiça.
6. Retire o filme e modele a linguiça totalmente ao redor do ovo, de modo que fique bem selada. Repita com os ovos restantes.
7. Tempere a farinha e os ovos batidos com sal e pimenta, e tempere também a farinha de rosca com sal e pimenta.
8. Passe cada ovo envolto em linguiça na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando para cobrir o ovo totalmente. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e repita um de cada vez.
9. Frite 2 a 3 Scotch eggs por vez em óleo neutro a 350 °F (180 °C) por 3 a 4 minutos, até dourarem e a linguiça atingir pelo menos 145 °F (63 °C). Escorra em papel-toalha. Repita até fritar todos.

Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoFarinha de roscaLinguiça