自制苏格兰蛋食谱 #shorts

作者：Chef Billy Parisi · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋煮至您想要的熟度（全熟、半熟或溏心），然后立即放入冰水中冷却。
2. 在温水下剥壳，以保持鸡蛋完整。
3. 如果不使用现成的香肠，把香肠肉与磨碎的洋葱、蒜末、欧芹和芥末混合。
4. 将肉馅分成6个大小相同、捏紧的小球。
5. 在保鲜膜上把一个肉球压成直径7至8英寸（约18至20厘米）的圆片，中间放一个鸡蛋，然后提起保鲜膜四角，把肉包裹在鸡蛋上。
6. 去掉保鲜膜，把肉完全塑形包裹住鸡蛋，确保密封。其余鸡蛋重复此步骤。
7. 在面粉、打散的鸡蛋和面包糠中分别加入盐和胡椒调味。
8. 依次将包好肉的鸡蛋裹上面粉、蛋液和面包糠，按压面包糠使鸡蛋全部覆盖。放在铺有烘焙纸的烤盘上，一次处理一个。
9. 将2至3个鸡蛋一次放入350°F（约180°C）的中性食用油中炸3至4分钟，直至金黄色且肉馅内部至少达到145°F（约63°C）。捞出沥油。重复直至全部炸完。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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