Hausgemachte weiche Brotstangen (wie bei Olive Garden!)

Von Sally's Baking Recipes · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel (oder der Rührschüssel der Küchenmaschine) verquirlen. Locker abdecken und 5–10 Minuten stehen lassen, bis der Teig schaumig ist.
2. Die zerlassene Butter, Salz, 1 Tasse (130 g) Brotmehl und Knoblauchpulver hinzufügen. Mit dem Knethaken 30 Sekunden auf niedriger Stufe mischen, den Rand abstreifen, dann das restliche Mehl dazugeben und etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich der Teig vom Rand löst. Ist er zu feucht, nach und nach jeweils 1 Esslöffel Mehl einarbeiten.
3. 8–10 Minuten kneten, mit dem Knethaken der Maschine oder von Hand auf einer leicht bemehlten Fläche. Klebt der Teig, jeweils 1 Teelöffel Mehl zugeben. Der Teig soll weich und leicht klebrig sein; drückt man mit dem Finger hinein, sollte er langsam zurückfedern.
4. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und darin wenden, bis er rundum benetzt ist. Abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. 2 Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Den Teig zusammendrücken und halbieren. Jede Hälfte in 7 etwa gleich große Stücke (je ca. 55 g) teilen. Jedes Stück zu einer etwa 20 cm langen Stange rollen. 7 Stangen auf jedem Blech verteilen.
7. Die Stangen abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
8. Inzwischen den Ofen auf 400 °F (204 °C) vorheizen.
9. 18–19 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist; die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen. Werden die Oberseiten zu schnell braun, locker mit Alufolie abdecken.
10. Die 2 Esslöffel (28 g) Butter schmelzen und mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver verrühren.
11. Die heißen Stangen mit der Knoblauchbutter bestreichen, ein paar Minuten abkühlen lassen, nach Belieben mit getrocknetem Petersilie oder einem anderen Lieblingskraut bestreuen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.