Palitos de pan blandos caseros (¡como los de Olive Garden!)

De Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande (o en el bol de la batidora de pie), bate el agua tibia, la levadura y el azúcar. Tapa sin apretar y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que espume.
2. Añade la mantequilla derretida, la sal, 1 taza (130 g) de harina de fuerza y el ajo en polvo. Mezcla a velocidad baja 30 segundos, raspa los lados del bol, luego añade el resto de la harina y bate a velocidad media unos 2 minutos, hasta que la masa se despegue de los bordes. Si queda demasiado húmeda, añade harina de una cucharada en una cucharada.
3. Amasa de 8 a 10 minutos, con el gancho de la batidora o a mano sobre una superficie ligeramente enharinada. Si se pega, añade 1 cucharadita de harina cada vez. La masa debe quedar blanda y algo pegajosa; si la presionas con el dedo, debe recuperar la forma lentamente.
4. Engrasa ligeramente un bol grande, pon la masa y gírala para cubrirla de aceite. Tápala y deja levar en un lugar templado de 1,5 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
5. Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear o tapetes de silicona.
6. Desgasifica la masa y divídela por la mitad. Corta cada mitad en 7 trozos más o menos iguales (unos 55 g cada uno). Enrolla cada trozo hasta formar una barra de unos 20 cm. Coloca 7 en cada bandeja.
7. Cubre los palitos y déjalos levar hasta que estén algo hinchados, unos 20 minutos.
8. Mientras tanto, precalienta el horno a 204 °C (400 °F).
9. Hornea de 18 a 19 minutos, hasta que estén dorados por encima, girando las bandejas a mitad de cocción. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel de aluminio.
10. Derrite las 2 cucharadas (28 g) de mantequilla y mezcla con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
11. Unta los palitos calientes con la mantequilla de ajo, deja enfriar un par de minutos, espolvorea con perejil seco u otra hierba si quieres y sirve templados.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.